Il MENU DELLA FORCHETTA CURIOSA

Steak tartare di razza Cabannina e crostino di pane croccante

(1.4.10)

Julienne di seppie al vapore, con Puntarelle e salsa di acciughe

(4.9.)

Baccalà mantecato al pesto con crumble di olive taggiasche 

(1.4.7.)

Moscardini al vapore con schiacciata di patate e crumble di olive taggiasche

(1.4.)

Guazzetto di cozze con pesto e patate

(14.)

Sformatino di zucca con crema di taleggio con granella di  noccciole 12 €

(1.3.7.8.)

Scucuzzu di mare con totani, muscoli, gamberi, verdure e curry

(1.2.4.14)

Mezzo Pacchero di grano Senatore Cappelli con Pesce Spada e pomodorini di Pachino secchi

(1.4)

Spaghetti  alla chitarra grano Senatore Cappelli all'Amatriciana di Polpo, bacon e crumble di olive taggiasche 

(1.4.14,)

Riso al nero di Seppia con crema di cacio e pepe

(4.7)

Ravioli ripieni di pesto con salsa di pinoli .

(1.3.5.7.8.)

Tagliatelle al nero di seppia con burro di acciughe, spinacino e pane croccante

(1.3.7.)

Totani croccanti con crema di ceci e bottarga

(4.)

Patate, Carote, Fagiolini, Branzino Gamberi, Salsa verde, Barbabietola, Uova

(1.2.3.4.14.)

Zuppetta di pesce con gamberi Mazara del Vallo, Totani, ,Filetti di Gallinella, Muscoli, Pomodoro.

(1.2.4.14.)

Polpo rosticciato , hummus, e croccante di Radicchio Trevigiano 

(5.8.10.)

Tagliata di Scamone con patate fritte 

(5.8.)

Trancio di Pesce Spada con miele, crema di Cavolo Nero e Cavolo nero al vapore.

(4.)

Mousse di prescinseua con salsa ai frutti di bosco

(7)

La panera ed il mou

(7)

Crema di Marroni, panna e crumble di castagne 

(1.7)

Torta Stroscia con passito

(1.5.)

Torta Sacher con Marmellata di Chinotto di Savona 

(1.3.7)